Ingredientes:
01 bandeja de coxinha da asa de frango (+ - 450gr)
02 batatas grandes
02 limões
01 maço pequeno de orégano fresco (pode ser o seco, mas o fresco é mais saboroso)
1/2 manteiga culinária
páprica picante a gosto
açafrão a gosto
sal, pimenta e alho a gosto
Modo de fazer:
Deixe a manteiga em temperatura ambiente, pegue o maço de orégano e separe as folhas, pique bem pequeno e reserve. A manteiga na temperatura ambiente fica maleável, então encorpore as folhas de orégano picadas na manteiga, com auxílio de uma colher ou mesmo de um processador.
Tempere a coxinha da asa de frango com alho, pimenta, açafrão e sal a gosto (pode fazer pequenos furos na coxinah da asa para o tempero penetrar melhor). reserve. Descasque as batatas, corte em rodelas e depois estas ao meio, tempere com orégano picado, sal, pimenta, e raspas de um limão. reserve.
Numa frigideira coloque metade da manteiga aromatizada com orégano, qd começar a derreter coloque as coxinhas da asa do frango com a parte da pele mais grossa para baixo. Em fogo médio deixe até ficar dourada, então vire e deixe ocorrer o mesmo com o outro lado.
Acrescente um pouco de água para terminar de dar ponto. Isso vai formar uma certa calda, misture bem o frango nesta. Retire o frango e reserve. Coloque o restante da manteiga e adicione as batatas, saltei-as até ficarem no ponto (firmes e cozidas) acrescente o frango e deixe misturar o sabores.
Retire coloque em um refratário para servir, jogue as raspas de um limão sobre o frango e a batata e sirva. Esse prato fica delicioso acompanhado de uma salada de repolho pré refogada na mateiga aromatiz€€a acrescida de gengibre em cubos e tiras de cenoura com tempero agridoce.
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